Mixeur plongeant

Les beaux jours sont terminés,
Le froid commence à s’installer,
Et l’hiver fait naître en vous,
Une envie de soupe aux choux.
Aussi vous vous attelez,
Pour préparer ce bon diner,
Accompagné de votre atout puissant,
Nous avons nommé le mixeur plongeant. « 

Au Maret Salant

Qu’est-ce que c’est ?

Le mixeur plongeant est un appareil muni de lames et d’un petit moteur, principalement connu pour la réalisation de soupes et potages. Il permet de mixer dans tout type de contenant et dispose aussi, selon les modèles, d’une panoplie d’accessoires complémentaires.

Mais ce n’est pas son unique utilité. Il peut être utilisé pour réaliser des purées de patate douce, de brocoli, de céleri … (ne pas l’utiliser pour une purée de pomme de terre car elle deviendrait élastique). Pour rattraper une pâte à crêpe qui aurait des grumeaux, mixez-la simplement avec votre mixeur plongeant pour avoir une pâte lisse. Si vous voulez réaliser une soupe de fraise, il sera votre compagnon idéal. Lorsque vous préparez une sauce pour napper une viande, passez donc un coup de mixeur dans celle-ci, elle sera davantage lisse et brillante. Enfin, pour réaliser des écumes et faire des dressages dignes de grandes tables, vous aurez besoin de cet appareil.

Matériaux et construction

D’un mixeur plongeant à l’autre on retrouve généralement une architecture similaire, néanmoins, quelques différences peuvent toutefois être notées. Tout d’abord, la tête du mixeur peut être fixe ou démontable. Dans le premier cas, attention lors du nettoyage. Si vous aviez prévu de le passer au lave-vaisselle, ce ne sera pas possible. Il faudra opter pour un modèle avec la tête démontable.

Ensuite, il est question du matériau constituant la tête. Deux options s’offrent à vous : inox ou plastique. Ce dernier peut être utile si vous mixez dans un contenant fragile comme de l’antiadhésif par exemple. Si ce n’est pas votre cas, privilégiez alors une tête en inox qui sera plus durable et qui conserva un bel aspect au cours du temps. Le plastique a tendance à se tacher surtout lorsque l’on mixe des préparations à base de carottes ou de poireaux.

Nombre de vitesses, variateur et puissance du moteur

La plupart du temps, les mixeurs plongeant proposent deux vitesses de coupe. Une moyenne et une haute. Cependant, certains modèles proposent un variateur de vitesse, offrant un plus large panel de vitesse de rotation. Cela peut être particulièrement utile si vous voulez mixer à basse vitesse, afin de ne pas éclabousser ou tout simplement pour avoir une préparation moins fine.

Attention à ne pas regarder uniquement la donnée « Puissance » dans les caractéristiques techniques. Certains mixeur plongeants bas de gamme ont des moteurs de 250W ce qui dépasse certains modèle de chez Bamix ou RobotCoupe qui sont pourtant des références en la matière et qui équipent les cuisines professionnelles. La puissance ne fait pas tout, surtout lorsque le moteur n’est pas optimisé.

En effet, les mixeurs d’entrée de gamme ont davantage tendance à chauffer lors de l’utilisation que les mixeurs haut de gamme pour une puissance équivalente. Si votre mixeur venait à surchauffer, référez-vous à la notice constructeur pour la marche à suivre. En général, laissez tout simplement le mixeur se refroidir en le laissant au repos. Il est à rappeler que les mixeurs plongeants sont conçus principalement pour réaliser des soupes, des coulis de fruits ou des smoothies, c’est à dire pour mixer des aliments mous avec une grande quantité de liquide. Si vous mixez des aliments plus durs ou avec très peu de liquide, le moteur va travailler davantage et avoir tendance à surchauffer rapidement. Si c’est votre cas, il faudra alors peut-être vous tourner vers un blender, davantage adapté pour ce genre de tâche.

Accessoires supplémentaires

Certains fabricants ajoutent des accessoires supplémentaires pour leur mixeur. Celui que l’on retrouve le plus couramment est un grand verre qui sert de contenant pour mixer. Avec celui-ci, vous pourrez réaliser des smoothies par exemple en limitant au maximum les éclaboussures.

Comme le mixeur est composé de deux parties, le corps avec le moteur et la tête, vous trouverez parfois des extensions avec un fouet ou bien un bol hachoir. Ils seront utiles pour rallonger la liste des possibilités offertes par le mixeur. Montez des blancs en neige, une chantilly ou bien hachez des amandes, réalisez un pesto, tout ceci sera possible grâce à ces extensions.

Quelques modèles et tarifs

Comme vous pouvez vous en doutez, il existe des modèles à tous les prix. Du matériel professionnel peut monter à 500€. Mais en avez-vous vraiment l’utilité ?

Avant de choisir un modèle, vous devez vous demander à quelle fréquence vous l’utiliserez et pour quel usage vous le destinez ?

Nous avons personnellement un mixeur Braun qui nous convient parfaitement. Nous réalisons les soupes avec ce modèle et pour les autres préparations, comme les glaces ou les smoothies, nous utilisons un Thermomix.

C’est donc une possibilité, de combiner un mixeur plongeant d’entrée de gamme avec un robot ou blender plus performant pour tout le reste. Ci-dessous un tableau donnant quelques modèles de mixeurs plongeants réputés sur leur gamme de prix. Nous avons eu la chance d’en tester 3 sur les 4 proposés.

ModèleAvantagesPrixLien
Bamix Pop ! (testé)Durabilité et performance de coupe.~110€Lien
Braun MultiQuick (notre modèle)Bon rapport qualité prix.
N’éclabousse pas trop lors de l’utilisation.
~35€Lien
Robot Coupe 350 V.V Ultra (testé)Fabriqué en France.
Tête démontable pour un entretien facilité.
Grande robustesse et grande qualité.
La Rolls des mixeurs plongeant destinée davantage à un usage professionnel.
~550€Lien
Bosch MSM66110 (non testé)Modèle visiblement apprécié par les utilisateurs au vu des commentaires.~45€Lien

Sécurité

Petit point prévention avant de vous quitter. Gardez à l’esprit que les mixeurs plongeants peuvent être dangereux du fait de leurs lames tranchantes. Soyez donc vigilant pendant le nettoyage mais également lors de l’utilisation. Si vous avez à le manipuler, débranchez-le. Et en aucun cas ne mettez vos doigts près de la tête s’il est branché !

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